本日は豚の角煮デー。
ただ買い置きしてあった豚バラ600gが冷凍庫から出てきただけです。
なんでも固まり肉は冷却に時間がかかるので、本当は切ってから冷凍するのがうまみを逃がさないコツだそうだ。
と知っていてて、いつもそのまま冷凍庫に突っ込むねんけど。。。
さて、水、しょうゆ、みりん、三温糖、酒を圧縮鍋にいれて火にかける。
しょうゆとみりんは、同分量くらい。三温糖と酒は好みに応じて適量。
ついでに生姜、ニンニクもいれておく。
沸騰したら、切ったバラ肉を入れて、ふたをして待つこと30分。
今回は切り目をいつもと違う方向に入れて、厚みはそのままで断面は正方形ではなく横に長ーいの角煮を作ってみました。
（と言ってますが、この後起きるショッキングな出来事に完成写真撮り忘れてしまいました。。。）
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