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■Amuse-bouche
お楽しみ一口オードブル
アミューズ茶碗蒸しをアジアンテイストにした料理。
ジンジャーの利いたカレー風味のソースがかかっていて非常に印象に残った。
■Hors d'aeuvre
Foie gras d'oie poele Daikon cuit longument dans une marine, parfumer a l'huile de sesame.
（フォアグラのポワレーにゆっくり煮込んだ大根をしき 胡麻の香りソース）
こちらも少し和風テイスト。大きなフォアグラと大根と胡麻の香りのソースの相性は抜ぐん。コクがあって、またつき合せのカブとも絶妙のマッチング。
■Poisson
Grosse Noix de st-jacque au bacon poele ,jus de homard alleger.
帆立貝のベーコン巻きをポワレーし、軽く仕上げたオマール海老のソース
ホタテを浮かべた海老の風味がするスープには、タピオカが浮かんでいました。
んー、これもウマい！
■Soupe
Potage de potiron alleger parfumer estimable en demi-tasse
カボチャのまろやかなスープを小さな器に入れて
■Viand
Entrecote de bouf grillee, 〜saveur de racine de Wasabi piquant, legumes.
サーロインステーキの網焼きに山葵の香るソースを〜サブール〜
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